O nás
Autentická sečuánská kuchyně v zahradě Slovanského domu
BASU je restaurace sečuánské kuchyně a hot potu v zahradě Slovanského domu v centru Prahy. Elegantní, vzdušný prostor je vhodný pro obchodní večeře, rodinná setkání i významné příležitosti.
Chuťový profil — 麻辣鲜香
Specializujeme se na tradiční sečuánskou kuchyni charakterizovanou profilem má là xiān xiāng: znecitlivění po sečuánském pepři (麻), pálivost chilli (辣), svěžest (鲜) a aromatická hloubka (香). Pracujeme s vrstvenou chutí a vyvážením — ne s extrémní pikantností.
Hot pot — osobní měděný kotlík, tři vývary
Každý host u BASU Hotpot dostává vlastní měděný kotlík a volí si nezávisle jeden ze tří vývarů: klasický pikantní hovězí lojový vývar (麻辣牛油), bylinný kuřecí vývar (养生鸡汤) a houbový vývar (菌菇汤). Žádné míchání vývarů, žádné sdílené kotle.
Suroviny a prémiové maso
Suroviny vybíráme přísně — prémiová masa včetně wagyu hovězího, sečuánský pepř z Han-yuanu, chilli Er-čching-tchiao a doubanjiang připravovaný v kuchyni. Cílem je autentický, kultivovaný zážitek sečuánské kuchyně v centru Prahy.
Polední nudle Lan-čou
Od úterý do neděle servírujeme ručně tažené lančouerské nudle — pouze v poledním menu, 11:00–15:00.
Kontakt
Slovanský dům · Na Příkopě 859/22 · Praha 1, 110 00
+420 777 981 178 · info@basu.cz